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Desde hace 20 años, la ciudad colombiana de Popayán organiza un congreso gastronómico que reúne lo mejor de las manifestaciones culinarias del país y de otras naciones del mundo. En ediciones anteriores ha sido tradicional la elección de un país invitado de honor, pero en la edición de este año, que se celebrará del 1 al 4 de septiembre, el evento tendrá como invitadas especiales a las Ciudades Creativas reconocidas como tal por la Unesco.
De acuerdo con esta entidad, la Red de Ciudades Creativas "se creó para promover la cooperación hacia y entre las ciudades que identifiquen la creatividad como factor estratégico de desarrollo urbano sostenible." Existen diversas categorías en la Red, dentro de las que se encuentran la de Gastronomía. La ciudad de Popayán fue incluida en esta lista desde 2005.
Se espera que alrededor de 8.500 personas se inscriban como comensales y puedan así degustar lo más tradicional al lado de lo más vanguardista de la cocina mundial.
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CORPORACIÓN GASTRONÓMICA DE POPAYÁN