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Mariana Velázquez, la más reconocida ‘food stylist’ de Colombia, acaba de hacer realidad su proyecto, largamente acariciado, de publicar un libro sobre gastronomía nacional al que tituló Colombiana. Un redescubrimiento de las recetas y rituales del alma de Colombia. Se trata de una obra en la que la comida entra literalmente por los ojos, ya el oficio de una estilista de comida consiste precisamente en preparar los platos de la forma más atractiva posible para que un fotógrafo profesional tome las imágenes que vemos en la publicidad, los catálogos y las revistas.
Bogotana, con ancestros paisas y libaneses, Velázquez lleva ya dos décadas afincada en Nueva York, donde se ha hecho hueco entre los especialistas del sector. Además de su participación en numerosas imágenes de prestigiosas publicaciones como Saveur, Food & Wine, Glamour, InStyle o The New York Times, la colombiana tiene entre sus más altos logros el haber participado en 2011 en la creación de un libro destinado al fomento del consumo de productos de huertas locales al lado de la ex primera dama nortemericana Michelle Obama.
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